SAIGON 19,50 €
POTAGE : Soupe Saigon ( Hủ tiếu tôm cua )
ENTREE : NEM…Croquettes impériales ( chả giò )
PLAT : au choix
Porc au caramel en bau ( Thịt kho )
Porc laqué ( Heo quay )
Cuisse de poulet grillée ( Đùi gà nướn sốt cam, quế )
Emincé de bœuf aux légumes ( Bò xào rau )
DESSERT : Sorbet citron vert aux lychees
TONKINOISE 19,50 €
POTAGE : Soupe Hanôi ( Phở đặt biệt )
ENTREE : NEM…Croquettes impériales ( chả giò )
PLAT : au choix
Porc aux épices ( Heo cà ri xào lăn )
Cuisse de poulet grillée ( Đùi gà nướn sốt cam, quế )
Emincé de bœuf aux légumes ( Bò xào rau )
Aiguillettes de porc rôti aigre-douces ( Heo dòn chua ngọt )
DESSERT : Sorbet citron vert aux lychees
MENU DÉGUSTATION AU CANARD 35 €
POTAGE : Soupe de canard aux nouilles ( Mì vịt quay )
ENTREE CHAUDE : Pilaf de riz gluant au canard et saucisse fumée saké ( Xôi vịt, lạp xưỡn Mai quế lộ )
ENTREE FROIDE : Bulbe de fleurs de banane en salade ( Gỏi vịt )
PLAT : au choix
Canard laqué Mékong ( Vịt quay Mékong )
Canard aux amandes ( Vịt hạnh nhân )
Canard au gingembre en bau ( Vịt kho gừng )
Filet de canard lustré au fromage de soja rouge ( Vịt nướng chao )
DESSERT : Sorbet citron vert aux lychees
MENU VEGETARIEN 17,50 €
POTAGE : Cheveux d’ange au tofu ( Canh miến đậu hũ )
ENTREE : NEM…Croquettes aux légumes ( Nem chay )
PLATS : au choix
Tofu braisé à la sauce soja ( Đậu hũ kho )
Tofu aigre – douce aux légumes ( Đậu hũ sốt chua ngọt )
Plat » Maigre » des Bouddhistes ( La hán hội tụ )
DESSERT : Sorbet citron vert aux lychees
SUR LA RIVE LE MÉKONG 45 €
POTAGE : Soupe claire « Delta du Mékong » ( Bún riêu tôm cua )
ENTREE CHAUDE : Roulades croustillantes de crevettes ( Cuốn tôm chiên dòn )
ENTREE FROIDE : Salade exotique aux tiges de lotus et aux scampi ( Gỏi ngó sen )
PLAT : au choix
Calamars aux légumes, basilic frais ( Mực xào dưa leo )
Fruits de mer au curry ( Hải sản cà ri )
Scampi quatre saisons ( Tôm xào thập cẩm )
Darne de poisson braisé au saumure et caramélisé ( Cá bông lao kho thố )
DESSERT : Sorbet citron vert aux lychees
